PLISSÉ es un concepto gastronómico construido alrededor de la masa como materia viva, lenguaje y experiencia.Una propuesta donde el tiempo, las manos y el proceso adquieren protagonismo. Hojaldres, masas madre, brioche y otras elaboraciones artesanales se trabajan desde el pliegue, la fermentación y el reposo, reinterpretando el oficio tradicional desde una mirada contemporánea.

LA GASTRONOMÍA 

Se plantea como un acto de transformación: materia, tiempo y técnica que se encuentran en cada elaboración. La masa se convierte en el centro de la experiencia, acompañada por café de especialidad y una propuesta de pastelería donde el producto y el cuidado del proceso hablan por sí mismos.

EL DISEÑO DE INTERIORES

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Se construye desde la misma sensibilidad que define la gastronomía: capas, pliegues, textura y materia. Una atmósfera cálida y serena donde materiales naturales, tonos tostados, superficies táctiles y una iluminación suave acompañan la experiencia. El espacio busca transmitir la sensación de entrar en un lugar hecho a mano, donde cada elemento tiene su propio ritmo.

EL BRANDING

La identidad de PLISSÉ nace de una personalidad artesanal y contemporánea, donde la sencillez convive con el carácter. Una dirección visual cálida y expresiva que combina el gesto manual con una estética cuidada, construyendo un universo reconocible y cercano.

El branding se extiende de forma natural a cada punto de contacto de la marca, desde el espacio y los uniformes hasta el packaging y la comunicación. Cada pieza mantiene una misma sensibilidad, convirtiendo el carácter de PLISSÉ en una experiencia coherente y memorable.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO